Dessert acidulé
Parce qu'aussi bien dans mon rôle de maman que dans mon rôle de nounou, j'ai à coeur de faire découvrir une palette de goût le plus variée possible aux enfants.
Pour le goûter j'ai donc préparé une crème de citron, appelée aussi Lemon Curd
Ingrédients (pour 8 petits pots en verre style "la laitière" ou 4 pots à confiture si vous souhaitez la conserver pour une utilisation ultérieure) :
- 4 citrons de taille moyenne
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
- Lavez les citrons et en 'zester' 2, mettez les zestes très fins dans une casserole.
- Pressez les citrons et mettez le jus avec les zestes dans la casserole.
- Versez le sucre et la Maïzena; remuez, et chauffez à feu doux.
- Battez les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
- Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.
- Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
- Otez du feu et mettre en pots
- Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur.