Légumes d'antan

Non non, je ne suis pas en train de faire des heures supplémentaires en gardant des enfants le soir, mais il faut bien aussi que je nourrisse mon fils (et accessoirement mon mari). Alors ce soir, c'est une recette de légume d'autrefois, le panais.

Le panais c'est ça : un légume racine de la famille des carottes

Ce n'est pas vraiment un légume qu'on mange tous les jours, mais ce n'est vraiment pas mauvais. Ça a un petit goût de navet, l'amertume en moins.

Je vous propose de les faire rôtir au miel.

Ingrédients :

• 500 g de panais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 botte de persil
• ½ citron
• sel
• poivre

Préparation :

1 Lavez et épluchez les panais. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans un saladier.

2 Diluez le miel liquide avec le jus du demi citron. Mélangez-y l'huile d'olive et la sauce soja et versez le tout dans le saladier. Salez, poivrez et remuez jusqu'à ce que toutes les tranches de panais soient bien recouvertes de marinade.

3 Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque avant d'y poser les tranches de panais. Préchauffez le four à 180 °C et enfournez la plaque une trentaine de minutes en prenant soin de retourner les tranches de panais de temps en temps.

4 Lorsqu'elles prennent une couleur caramel, vérifiez leur cuisson en les piquant avec une fourchette. Elles sont prêtes quand la chair devient bien tendre.

5 Les couper en morceaux et à table