Canneloni épinards-ricotta

Ou comment faire manger des épinards discrètement aux plus réfractaires. 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• Canneloni (6 Rouleaux)
• Epinards surgelés (200 g) - Parce que même si j'adore cuisiner, parfois je n'ai pas envie de me prendre la tête
• Ricotta (100 g)
• Concentré de tomate (2 c.à.s)
• Huile d'olive (1 c.à.s)
• Crème fraîche liquide (50 ml)
• Cube(s) de bouillon de poule (0,5 u.)
• Lait demi-écrémé (50 ml)
• Emmental râpé (à votre convenance)

Préparation :

• Faites préchauffez le four à 180° therm.6.
• Faites revenir les épinards dans une casserole à feu doux, le temps qu'ils décongèlent totalement.
• Mélangez les épinards avec la ricotta, salez et poivrez (si vous avez opté pour des épinards surgelés à la crème, pas besoin de saler)
• Remplissez chaque cannelloni avec le mélange épinards/ricotta et disposez dans un plat allant au four.
• Dans un saladier, mélangez la crème, l'huile, le lait, le concentré de tomate, le cube de bouillon de volaille. 
• Mettez le saladier au micro-onde, le temps que le bouillon fonde totalement (soit environ 3 min. puissance maximale)
• Versez le mélange liquide sur les canneloni jusqu'à ce qu'ils soient recouverts
• Mettez à four chaud 20 minutes environ.
• Retirez le plat du four pour y parsemer l'emmental râpé.
• Remettez le plat au four pendant 10 minutes.

C'est prêt, c'est chaud, bon appétit !