Nounou Cuisine

22 août 2012

Dessert acidulé

Parce qu'aussi  bien dans mon rôle de maman que dans mon rôle de nounou, j'ai à coeur de faire découvrir une palette de goût le plus variée possible aux enfants.

Pour le goûter j'ai donc préparé une crème de citron, appelée aussi Lemon Curd

 

Ingrédients (pour 8 petits pots en verre style "la laitière" ou 4 pots à confiture si vous souhaitez la conserver pour une utilisation ultérieure) :

  • 4 citrons de taille moyenne
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

  • Lavez les citrons et en 'zester' 2, mettez les zestes très fins dans une casserole.
  • Pressez les citrons et mettez le jus avec les zestes dans la casserole. 
  • Versez le sucre et la Maïzena; remuez, et chauffez à feu doux.
  • Battez les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
  • Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. 
  • Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
  • Otez du feu et mettre en pots
  • Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur.

 

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21 août 2012

Blé à la carbonara

Ce midi, il fait encore ultra chaud, alors je voulais passer le moins de temps possible en cuisine.

Ce fut donc Blé à la carbonara.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • Ebly (200 g)
  • Lardons fumés allumettes (100 g)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuiller a soupe de crème fraîche
  • Parmesan

 

Préparation :

  • Faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10mn.
  • Faites revenir les lardons à la poêle en retirant la graisse.
  • Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche.
  • Mélangez bien et laissez frémir quelques minutes.
  • Poivrez.
  • Egouttez bien le blé et ajoutez les lardons à la crème.
  • Mélangez et servez aussitôt.
  • Soupoudrez de parmesan

 

Difficile de faire plus simple et rapide, et c'est très bon. Et puis comme on dit : "le blé, ça change du riz et des pâtes"

 

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20 août 2012

Tajine poulet au citron et olives vertes

Bonsoir,

Les petits que je garde habituellement étant en vacances, c'est pour ma petite famille que je me suis mise aux fourneaux ce soir.

Une envie d'épices, et hop, c'est parti pour un tajine de poulet au citron et olives vertes.

Perso je suis équipée d'un appareil à tajine. Ce n'est pas le cas de tout le monde, alors double de "travail" pour moi, je vais mettre les 2 recettes, avec et sans plat a tajine.

 

AVEC PLAT A TAJINE (pour 4 personnes) :

Ingrédients :

  • 1 poulet de 1kg coupé en morceaux
  • 300g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 citron jaune
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 bouillon de volaille ou légumes
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

  • Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet avec les gousses d'ail et un peu d'huile
  • Versez dans le tajine, et ajoutez les olives, le citron, pelé à vif et coupé en dés, la coriandre, le curcuma et de l'huile. 
  • Salez et poivrez.
  • Diluez le bouillon de volaille (ou légumes) dans un verre d'eau chaude, et versez le mélange dans le tajine.
  • Branchez l'appareil et faites cuire à couvert pendant 2h30.
  • Servez !!!! Dégustez !!!!

 

SANS PLAT A TAJINE (pour 4 personnes) :

Ingrédients :

  • Les mêmes que dans la recette précédente

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faites revenir les cuisses de poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive quelques minutes
  • Ajoutez le curcuma, la coriande et l'ail.
  • Remuez encore quelques minutes.
  • Ajoutez un demi litre d’eau environ, le bouillon cube, le citron coupé en quartier.
  • Salez légèrement.
  • Ajoutez les olives vertes et laissez mijoter 20-25 mn. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

 

Voilà mesdames, amusez-vous bien. Et attention les narines... ça sent TROP bon !!!!!!!

 

PS : j'ai servi le plat avec un peu de quinoa, ça change du couscous, et c'est très léger !

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Bon, là, c'est une assiette pour adulte (vous vous en doutez bien), mais le petit monstre a beaucoup apprécié sa petite assiette !

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16 août 2012

Canneloni épinards-ricotta

Ou comment faire manger des épinards discrètement aux plus réfractaires. 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • Canneloni (6 Rouleaux)
  • Epinards surgelés (200 g) - Parce que même si j'adore cuisiner, parfois je n'ai pas envie de me prendre la tête
  • Ricotta (100 g)
  • Concentré de tomate (2 c.à.s)
  • Huile d'olive (1 c.à.s)
  • Crème fraîche liquide (50 ml)
  • Cube(s) de bouillon de poule (0,5 u.)
  • Lait demi-écrémé (50 ml)
  • Emmental râpé (à votre convenance)

 

Préparation :

  • Faites préchauffez le four à 180° therm.6.
  • Faites revenir les épinards dans une casserole à feu doux, le temps qu'ils décongèlent totalement.
  • Mélangez les épinards avec la ricotta, salez et poivrez (si vous avez opté pour des épinards surgelés à la crème, pas besoin de saler)
  • Remplissez chaque cannelloni avec le mélange épinards/ricotta et disposez dans un plat allant au four.
  • Dans un saladier, mélangez la crème, l'huile, le lait, le concentré de tomate, le cube de bouillon de volaille. 
  • Mettez le saladier au micro-onde, le temps que le bouillon fonde totalement (soit environ 3 min. puissance maximale)
  • Versez le mélange liquide sur les canneloni jusqu'à ce qu'ils soient recouverts
  • Mettez à four chaud 20 minutes environ.
  • Retirez le plat du four pour y parsemer l'emmental râpé.
  • Remettez le plat au four pendant 10 minutes.

 

C'est prêt, c'est chaud, bon appétit !

 

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15 août 2012

Terrine de thon et courgette

Bien le bonjour tout le monde,

 

Aujourd'hui voici la recette de la terrine de thon et courgette.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Courgette(s) (800 g)
  • Thon en boite au naturel (300 g)
  • Oeuf(s) (5 u.)
  • Crème fraîche liquide (400 ml)
  • Moutarde (2 c.à.s)
  • Concentré de tomate (2 c.à.s)
  • Maïzena (1 c.à.s)
  • Bouquet de ciboulette (2 c.à.s)
  • Poivre
  • Sel

 

Préparation :

  • Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, de sel et poivre. Elles doivent bien sécher.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, la moutarde, le concentré de tomate, la Maïzena délayé dans un peu d'eau, du sel et du poivre. Ajoutez le thon égouttez et émietté et la ciboulette.
  • Mettez les courgettes dans un moule à cake et versez le mélange dessus.
  • Mettez à four chaud 35 minutes. Laissez VRAIMENT BIEN refroidir.
  • Vous pouvez préparer une mayonnaise avec un filet de citron pour servir avec la terrine.

 

 

C'était ultra bon ! Par contre, désolée, je n'ai pas pu prendre de photo, mon appareil étant en grève de batterie.

 

Mais bon appétit quand même :-)

 

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03 juillet 2012

Les beaux jouets en bois

Bonjour,

 

Aujourd'hui le concours sur le blog Un bébé pour mes 30 ans vous permet de gagner un superbe jouet en bois de la boutique Ma forêt enchantée (http://www.maforetenchantee.fr/fr/).

Pour jouer, c'est par là : http://www.unbbpourmes30ans.com/2012/07/birthday-week-day-7-ma-foret-enchantee.html

 

Bonne chance et bonne journée

 

bdweek day8 ma foret enchantee

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02 juillet 2012

Concours... le retour

Hello,

 

Après un weekend de repos, Karine Un bébé pour mes 30 ans revient et nous propose aujourd'hui de gagner un bonnet ou une paire de chaussons pour bébé en cachemir (taille et coloris de votre choix) sur la boutique Les Lutins (http://www.leslutins.fr/)

 

Pour jouer, c'est par là : http://www.unbbpourmes30ans.com/2012/07/birthday-week-day-6-les-lutins.html

 

Bonne chance et bonne journée

 

bdweek day7 les lutins

 

 

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29 juin 2012

Concours Unbbpourmes30ans

Bonjour tout le monde,

Pour les 5ème jour de la semaine anniversaire de son blog, Un bébé pour mes 30 ans nous propose de gagner un jeu éducatif inspiré de la méthode d'enseignement Montessori. Perso je suis fan !

 

Pour jouer, c'est par là : http://www.unbbpourmes30ans.com/2012/06/birthday-week-day-5-montessori-street.html

 

Bonne chance

 

bdweek day5 montessori street

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28 juin 2012

Pour le 4ème jour de la semaine anniversaire du blog Un bébé pour mes 30 ans, vous pouvez gagner un joli chapeau pour votre bout de chou de la marque My Senses.

 

Pour jouer, c'est par là : http://www.unbbpourmes30ans.com/2012/06/birthday-week-day-4-my-senses.html

 

Bonne chance

 

bdweek day4 my senses

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27 juin 2012

Concours LovaLuna

Aujourd'hui Un bébé pour mes 30 ans nous permet de gagner une montre de la marque LovaLuna. 

7 coloris au choix.

 

Pour jouer, c'est par là : http://www.unbbpourmes30ans.com/2012/06/birthday-week-day-3-lovaluna.html

 

Bonne journée et bonne chance

 

bdweek day3 lovaluna

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